Notre Histoire – Atelier Hocho
Atelier Hocho est né d’un intérêt profond pour l’art de la coupe et les techniques japonaises de forge. Nous avons découvert le travail des artisans japonais lors de voyages et d’échanges avec des ateliers locaux. Leur précision, leur méthode et leur attachement aux gestes traditionnels nous ont inspirés.
Notre objectif est de rendre ces outils accessibles à tous ceux qui recherchent un couteau fiable pour la cuisine quotidienne. Nous collaborons avec des forgerons et des ateliers qui perpétuent des méthodes établies depuis plusieurs générations. Chaque couteau est pensé pour être fonctionnel, durable et adapté à un usage réel.
Atelier Hocho souhaite créer un lien entre l’utilisateur et l’objet : comprendre son acier, son équilibre, sa prise en main. Nous partageons également des conseils pour entretenir et utiliser ces couteaux dans de bonnes conditions.
Aujourd’hui, Atelier Hocho continue de sélectionner des lames fabriquées avec attention, en restant fidèle à une approche simple : proposer des outils utiles, conçus avec rigueur et pensés pour durer.