FAQ

Foires Aux Questions - Atelier Hocho 

1. Quels types d'acier utilisez-vous pour vos couteaux Atelier Hocho ?

Nous utilisons principalement des aciers japonais haut de gamme (VG10, AUS-10, aciers carbone traditionnels). Ils offrent un tranchant durable, une excellente résistance et une précision de coupe remarquable. Chaque lame est choisie pour son équilibre entre performance et facilité d'entretien.

2. Quelle est la différence entre un couteau japonais et un couteau occidental ?

Les japonais sont généralement plus légers, plus tranchants et possèdent un couteau angle de coupe plus aigu. Ils permettent une découpe plus précise et demandent moins d'effort. En revanche, ils nécessitent un entretien un peu plus soigné, car leur acier plus dur est aussi plus sensible aux chocs latéraux.

3. Comment entretenir correctement mon couteau Atelier Hocho ?

Lavez-le toujours à la main, essuyez-le immédiatement et rangez-le dans un bloc, un fourreau ou sur une barre magnétique. Nous recommandons l'affûtage avec une pierre à eau japonaise, une fois que le tranchant commence à faiblir.

4. Les couteaux Atelier Hocho rouillent-ils ?

Nos modèles en acier carbone peuvent légèrement s'oxyder s'ils restent humides, ce qui est normal. Un séchage immédiat et un léger huilage occasionnel suffisent à les protéger. Les modèles en acier inoxydable sont quant à eux très résistants à la corrosion.

5. Puis-je utiliser vos couteaux pour tout couper ?

Nos couteaux sont conçus pour la découpe alimentaire classique. Évitez les os, les aliments surgelés ou très durs. Pour ces utilisations, préférez un couperet occidental ou un couteau spécial désossage.

6. Combien de temps dure l'affûtage ?

Avec un usage domestique, un bon affûtage peut durer plusieurs semaines à plusieurs mois. Nos aciers haut de gamme bénéficient d'un excellent maintien du tranchant, à condition d'utiliser des supports adaptés (planche en bois recommandée).

7. Vos couteaux sont-ils adaptés aux débutants ?

Oui ! Nos couteaux offrent une grande précision, mais restent faciles à prendre en main. Beaucoup de débutants suggèrent Atelier Hocho pour accéder à la qualité japonaise sans complexité. Nous proposons également des modèles particulièrement accessibles pour démarrer.

8. Puis-je renvoyer le couteau s'il ne me convient pas ?

Oui. Vous disposez de 30 jours pour essayer votre couteau . Si vous n'êtes pas totalement satisfait, vous pouvez nous le retourner et nous vous remboursons si vous êtes conforme aux politiques de retours et remboursements https://atelierhocho.com › pages › politique-de-retours-et-de-remboursements . Votre tranquillité d'esprit est une priorité pour Atelier Hocho.

9. Les manches de vos couteaux sont-ils résistants à l'humidité et à l'usage quotidien ?

Absolument. Nos manches sont fabriquées en bois traité ou en matériaux composites haut de gamme, choisis pour leur durabilité, leur confort et leur stabilité. Ils résistent parfaitement à un usage quotidien, à condition d'éviter le lave-vaisselle et de les sécher après nettoyage.

10. Où puis-je trouver des conseils d'utilisation pour vos couteaux ?

Vous pouvez consulter nos guides directement sur notre site Atelier Hocho. Nous y partageons des conseils d'utilisation, d'affûtage et d'entretien afin de tirer le meilleur parti de votre couteau japonais.